Gofio

Granos y harinas tostadas. Tipos de gofio a lo largo del tiempo

Con el nombre de gofio están denominadas las harinas tostadas tradicionales consumidas en Canarias. Aunque en la actualidad sus materias primas más recurrentes y características son el trigo y/o el millo (maíz), lo cierto es que hay una enorme variedad con la que se ha elaborado, y se elabora, este alimento histórico e identitario de…

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