Bibliografía

Burgueses en la mesa: el tratado de Cocina de Martínez y Ruiz

La gastronomía de Canarias ha estado influenciada por las costumbres de los primeros pobladores de las islas y por las del conglomerado de personas de diversa procedencia que se estableció en las islas tras la Conquista, trayendo consigo nuevos productos y recetas. Esta cocina se caracteriza por su sencillez y su riqueza de ingredientes debido…

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